Forellen, en met name regenboogforellen worden tegenwoordig ook veel in Europa gekweekt.
De forellen worden verkocht aan horecagelegenheden, maar het merendeel van de gekweekte forellen wordt verkocht aan zogenaamde forelvisvijvers. Forellen worden daar uitgezet om later door sportvissers weer gevangen te worden. De kaart geeft een groot aantal forel visvijvers in Frankrijk.
Voor accommodatie - Hotels in Frankrijk
Er zijn vele soorten vis die forel genoemd worden. Enkele van de bekendste zijn:
* Het geslacht Salmo (Euraziatische forellen)
o Forel, exclusief bedoeld als soortnaam: Salmo trutta, meestal behandeld als drie ondersoorten te weten:
+ Zeeforel, Salmo trutta trutta
+ Meerforel, Salmo trutta lacustris
+ Beekforel, Salmo trutta fario
* Het geslacht Salvelinus (zogenaamde zalmforellen uit het noorden van Noordelijk Halfrond)
o Dolly varden Salvelinus malma
o Amerikaanse meerforel Salvelinus namaycush
o Stierforel Salvelinus confluentus
o Bronforel, Salvelinus fontinalus
o Trekzalm, Salvelinus alpinus
* Het geslacht Oncorhynchus, Pacifische zalmen en forellen (Noord-Amerika en Oost-Siberië)
o Roodkeelforel Oncorhynchus clarki (Cutthroat)
o Goudforel Oncorhynchus aquabonita
o Gila en Apache forel Oncorhynchus gilae
o Regenboogforel, Oncorhynchus mykiss
Alle vissen die gewoonlijk forel genoemd worden behoren tot de familie Salmonidae, onderfamilie Salmoninae (echte zalmen).
Forel wordt gewoonlijk gevonden in koele, heldere stromen en meren, en is via natuurlijke weg verspreid over Noord-Amerika, Noord-Azië en Europa. Verschillende soorten zijn in de 19e eeuw in Australië en Nieuw-Zeeland ingevoerd door visliefhebbers. Dit leidde tot de verdringing van een aantal inheemse vissoorten.